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Ökolebensmittel im Supermarkt? [Organic food in supermarkets?]

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Ein mehrjähriges Forschungsprojekt an der Professur für Marktlehre der TU München-Weihenstephan untersuchte die Umstände der Öko-Vermarktung im Supermarkt auf den Ebenen der Produzenten, des Handels und der Konsumenten, wobei die Marktverhältnisse im Bundesland Bayern im Mittelpunkt standen.
Die Ergebnisse des Forschungsprojekts weisen darauf hin, dass die Vermarktung über den Naturkosthandel für die deutschen Anbieter einen relativ sicheren und aussichtsreichen Absatzweg darstellt, demgegenüber erscheint der konventionelle Handel lediglich als zweitbester.

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• Ciencias›Agricultura y Zoología

Öko-Lebensmittel in Bayern und in Languedoc-Roussillon: Ergebnisse vergleichender Konsumentenforschung [Organic food in Bavaria and in Languedoc Roussillon: results of comparative consumer research][Denrées alimentaires écologiques en provenance de la Bav

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Der Beitrag stellt die Ergebnisse einer interkulturellen Vergleichsstudie vor, die im Frühjahr 1999 im Bundesland Bayern und in der südfranzösischen Region Languedoc-Roussillon durchgeführt wurde. Die durch computergestützte Telefoninterviews auf Ebene privater Haushalte gewonnenen Daten legen einige Unterschiede im Konsumentenverhalten und in den Einstellungen in Bezug auf Öko-Lebensmittel und Lebensmittel regionaler Herkunft offen.

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• Ciencias›Agricultura y Zoología

Die Preise von Bio-Lebensmitteln als Hürde bei der Agrar- und Konsumwende [Prices for organic food as an obstacle for a new agricultural and consumer policy]

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Die Verbraucherpreise für Lebensmittel aus ökologischer Landwirtschaft liegen in der Regel über denen für konventionell erzeugte. Die höheren Preise von Öko-Erzeugnissen stellen für viele Verbraucher eine Kaufbarriere dar. Eine Ausweitung der ökologischen Landwirtschaft auf 20 Prozent innerhalb der nächsten zehn Jahre ist jedoch erklärtes politisches Ziel der deutschen Bundesregierung. Die Mehrkosten für Öko-Produkte sind in diesem Zusammenhang erklärungsbedürftig, um die Konsumenten zu einem vermehrten Kauf zu motivieren.

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• Ciencias›Agricultura y Zoología

Zukunftsfähige Ernährung - Gesundheits-, Umwelt-, Wirtschafts- und Sozialverträglichkeit im Lebensmittelbereich [Sustainable nutrition - health, environmental, economic and social compatibility in the food sector]

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Unterschiedliche Ernährungsweisen lösen – bewusst oder unbewusst – auch unterschiedliche gesundheitliche, ökologische, ökonomische und soziale Wirkungen aus. Ziel dieses Artikels ist die Diskussion dieser Wirkungen im Hinblick auf die Nachhaltigkeit. So kann mit einer überwiegend pflanzlichen Kost auf der Basis ökologisch, regional und saisonal produzierter Lebensmittel mit geringem Verarbeitungsgrad den Forderungen nach Nachhaltigkeit eher entsprochen werden als durch die gegenwärtig dominierenden Produktions- und Ernährungsweisen, d.h.

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• Ciencias›Agricultura y Zoología

Profitability of organic farming in Europe

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Organic farming has grown rapidly in Europe, and the area under organic management has more than doubled during the last few years. Economic aspects are increasingly determining this expansion. On the basis of a review of current and previous studies as well as farm accounting data and expert assessments, this paper gives an overview of the socio-economic performance of organic farms in Europe.
The comparability of profitability calculations between countries is a common problem for economic analysis, due not only to the differences in definitions.

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• Ciencias›Agricultura y Zoología

Ökolebensmittel im Einzelhandel [Organic Food in Retail Trade]

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Die Befragung „Ökolebensmittel im Einzelhandel“ wurde vom imug Institut für Markt Umwelt Gesellschaft e.V. an der Universität Hannover im Auftrag des Bund für Umwelt und Naturschutz (BUND) und unter Mitarbeit des Öko-Instituts Freiburg e.V. im Frühjahr 2001 durchgeführt. Befragt wurden die Top 30 Unternehmen des deutschen Lebensmitteleinzelhandels mit Ausnahme der Drogeriemarktketten und des Großhandels.

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• Ciencias›Agricultura y Zoología

(Wann) Ist ökologisch auch wirtschaftlich?

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Der ökologische Landbau steht im Rampenlicht der öffentlichen Diskussion. In Deutschland hat sich die gesamte ökologisch bewirtschaftete Fläche in den vergangenen 10 Jahren mehr als verzehnfacht und liegt gegenwärtig bei 3,2 %. In anderen Mitgliedstaaten der EU verlief die Entwicklung teilweise noch schneller. Spitzenreiter sind zurzeit Österreich und Schweden, wo der Flächenanteil des Öko-Landbaus bei über 8 % liegt. Die Motive für die Umstellung auf ökologischen Landbau sind vielfältig.

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• Ciencias›Agricultura y Zoología

Regionale Bio-Lebensmittel im Handel - Situation, Perspektiven, Handlungsempfehlungen [Regional organic food in the retail: current situation, perspectives and recommended actions]

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Der Markt für Ökoprodukte ist angesichts einer stark steigenden Nachfrage 2001 kräftig in Bewegung gekommen. Mit dem Einstieg weiterer Handelsketten ist zu erwarten, dass Bioprodukte in zunehmendem Maße international eingekauft werden. Auch im Naturkostsektor ist diese Internationalisierung des Marktes zu beobachten. Der Ökolandbau läuft damit Gefahr, seine regionale Verankerung zu verlieren und sich der Weltmarktorientierung des konventionellen Handels anzupassen. Auf der anderen Seite gibt es in Deutschland einige hundert Regionalinitiativen, die erfolgreich am Markt bestehen.

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• Ciencias›Agricultura y Zoología

Quantitative Analyse der sektoralen Auswirkungen einer Ausdehnung des ökologischen Landbaus in der EU

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Der ökologische Landbau hat sich in der Europäischen Union im letzten Jahrzehnt äußerst dynamisch entwickelt. In Anbetracht der agrar- und gesellschaftspolitischen Rahmenbedingungen und der steigenden Nachfrage nach ökologisch erzeugten Produkten ist eine weitere Ausdehnung zu erwarten. Vor diesem Hintergrund untersucht diese Arbeit, welche Folgen eine deutliche Ausdehnung ökologischer Landbausysteme in der Europäischen Union im Hinblick auf Landnutzung, Agrarproduktion, Märkte und Umwelt hat.

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• Ciencias›Agricultura y Zoología

E-Commerce mit ökologischen Produkten. [E-commerce with products from organic agriculture]

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Nach wie vor stehen Landwirte und der nachfolgende Handel vor Entscheidungen, die darüber bestimmen, auf welche Art und Weise das Internet in die Unternehmenskonzeption integriert bzw. der Einsatz weiterentwickelt wird. Die vorliegende empirisch gestützte Studie stellt drei Schwerpunkte in den Mittelpunkt der Betrachtungen: Die Eignung landwirtschaftlicher Produkte zum Online-Handel, den Erfolg unterschiedlicher elektronischer Handelsformen in der Landwirtschaft und Einflussfaktoren auf den E-Commerce mit ökologischen Produkten.

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